科技决定山西未来发展，创新引领三晋转型升级。作为科技创新体系的重要组成部分，重点实验室已成为孕育重大原始创新、助力高质量发展的重要科技力量。近年来，按照省委省政府战略部署，山西围绕传统产业转型升级和战略性新兴产业集群发展，不断加大扶持力度和建设水平，涌现出一批引领前沿、学科交叉、综合集成、国内外有影响的重点实验室，为我省2030年基本实现转型、2035年基本实现现代化目标发挥了有力的支撑作用。

　　为深入实施科教兴省、人才强省、创新驱动发展战略，展现山西发展的新领域、新动能、新优势，本报与省科技厅联合推出“山西省重点实验室巡礼”系列报道。“山西省重点实验室巡礼”将视角对准全省百余家重点实验室，用生动的笔墨、精彩的镜头，多角度、近距离记录实验室建设发展成效，多形式、立体化讲述富有成效的创新案例和鲜为人知的创新故事，多渠道、宽领域展示我省重点实验室近年来取得的丰硕成果。系列报道将努力把对科技创新的礼赞，以有高度、有深度、有温度的方式呈现出来，为奋力推进中国式现代化山西实践作出新的更大贡献。

　　我国有句古话叫“民以食为天”，作为人类生存的第一需求，饮食的优劣与人的健康息息相关。人们经历了为果腹吃粗粮，到食用精粮满足口腹之欲，又回归到粗细搭配、讲究膳食营养的阶段。随着科技的发展，如今简单的营养平衡已无法满足大众需求，人们迫切需要一种个性化且契合不同体质需求的饮食新标准。一种名为“药食同源”的古老智慧走入人们视野，凭借优异的营养免疫功效，成为新时代健康理念引领者，这种既是药材同时又是食材的养生饮食结构，与我省丰富的中草药与小杂粮资源优势高度重合，具有广阔发展潜力。我省依托山西振东五和医养堂股份有限公司组建药食同源功能食品山西省重点实验室（以下简称“实验室”），通过将“传统与现代”科学有机结合，打造健康食品产业，引领和带动了我省功能食品产业高质量发展。

　　近日，《辽宁中医杂志》刊登了一篇《五红汤防治恶性肿瘤化疗后骨髓抑制疗效观察》的学术论文。文中课题组收集了37例III-IV期恶性肿瘤化疗患者样本，通过将仅接受常规化疗方案治疗设为对照组，与接受第2次或第3次常规化疗前1周开始服用五红汤并持续服用至化疗结束后1周者设为治疗组进行试验。研究发现，治疗组化疗后III-IV度骨髓抑制的发生率降低，白细胞、中性粒细胞、血小板下降明显减弱，血红蛋白甚至明显提升，五红汤能减轻化疗不良反应，改善患者的生活质量。论文中所提到的“五红汤”研发团队就来自于实验室。

　　此前国内鲜有从临床角度来验证食品功效的专业论文，为何实验室会将食物带入双盲实验？记者带着这些疑问走访了位于长治市上党区振东科技园区的实验室。

　　走入实验室大楼，一楼大厅是一个开阔的公共区域，主要用作科普宣传，除了墙角几个药食同源功能食品展示柜，其余空间都用来展示来自世界各地的食物及中草药标本。与惬意、自然的一楼环境相比，二楼就显得更加规整、现代化，这里是实验室产品研发检验的核心区域。透过巨大的落地窗，可以看到里面穿着白大褂的科研人员在一堆仪器、化学器皿间来回穿梭，紧张有序地着进行着各项实验。

　　带领我们参观的实验室执行主任李英介绍，自实验室成立以来，科研人员在这里完成了多个“药食同源”产品的研发工作。除了“五红汤”“五黑汤”“五青汤”系列产品，实验室还完成了参芪植物饮料、玉米须黄芪混合代用茶、参芪红枣代用茶及杜仲叶代用茶（发酵工艺）等药食同源试点产品的研发及备案工作。目前，这些试点产品已获得山西省市场局的批准实现上市销售，实验室正在跟进试点产品上市后的安全性评价，希望通过研究推动山西省党参、黄芪、杜仲叶药食同源试生产进程，继续巩固实验室在功能食品研发领域的行业领先地位。

　　实验室研发的药食同源产品中，既有冲剂、饮品，也有传统意义的固体功能食品。无论形态如何变幻，它们都有一个共同特点，那就是从原料选择、研发、生产直至检验的各个环节科研人员全程参与，并且按照药物研发标准在执行。这也解释了实验室为何会在医学类刊物中，刊发一篇关于功能食品临床研究的论文。

　　据实验室负责人介绍，除明星产品“五红汤”外，实验室也在对研发的所有产品进行科学检验，分析其中的营养成分与功效作用，解析不同产品的防病治病机理，进一步判断与论证药食同源功能食品的实际效果。

　　这种专业严谨的科研态度，为实验室赢得了极高的行业声誉与地位。众多省内药食同源相关研究课题都交于实验室进行，科研团队先后承担了党参、黄芪药食同源研究工作，对党参、黄芪的食用历史、食用量、营养成分、卫生学成分、毒理学评价、生产工艺等方面进行了深入的研究，并根据国家卫健委的统一安排，研究并编制《黄芪列入食药物质目录申请材料》以及《党参列入食药物质目录申请材料》，经山西省卫健委提交国家食品安全风险评估中心，协助完成两个品种的安评工作。

　　通过实验室的研究，推动了山西省党参、黄芪等品种药食同源的试点工作，实验室也很快完成了连翘叶、连翘花和黄芩叶新食品原料的研究，并制定了《山西省食品安全地方标准 连翘叶》。此外，实验室还与省内外高校合作在开展黄芩叶、黄精叶等品种的食品安全地方标准的研究工作，以期拓展山西省食品原料的范围，为山西药茶、保健食品、功能食品等领域的发展提供支撑。

　　为了将实验室建设成国内高水准的药食同源科研机构，在不断巩固提升硬件基础的同时，实验室组建了一支专业的科研队伍。通过设立专门的人才培养和引进办法，提高人才的奖励力度，吸引优秀人才，保持实验室的创新活力。实验室还主动设立自主研究课题并向青年科技工作者倾斜，逐步培养青年工作者独立承担项目的能力，在此过程中充分发挥团队带头人的引领作用，对青年工作者予以指导，继而提升整个团队的研发创新能力。

　　实验室还引进具有“985”“双一流”院校学习经历的硕士、博士等研究人员，在国内大型企业任职多年，具有药食同源产品开发经验的行业技术人员，使得团队机构更加合理，能够很好地承担实验室的课题研究任务。目前，实验室研究人员规模达到了50余人，其中，正高级职称10人、副高级职称7人，形成了一支由中药、食品、茶学及标准研究等多领域的人才组成的团队，实验室人才梯队合理，能够高质量地完成各项研究工作。

　　这期间，实验室还同中国药科大学、江南大学、南昌大学、山西大学、山西中医药大学、浙江省医学科学院等国内高校及科研院所建立了良好的合作交流关系。国际交流合作方面，实验室共建单位振东制药与澳大利亚Adelaide大学合作组建了“振东中-澳分子研究中心”；与卢森堡国家健康研究院进行科技开发合作；实验室研究人员可以到上述机构开展交流合作，提升实验室的科研能力及影响力，为实验室未来发展打下了坚实基础。

　　现如今，随着国家政策持续发力，我国药食同源品种消费需求总量持续上涨，在需求与政策的双轮驱动下，药食同源功能产品迎来了新的风口，这也为实验室未来发展注入了新的活力。

　　实验室执行主任李英表示，“药食同源”思想是我国传统中医药和饮食文化的重要组成部分，是独具特色的健康资源，也是重要的经济资源，是健康中国建设和大健康产业发展不可或缺的资源。我省在这方面又有着得天独厚的资源优势。不久前，习总在我省考察时就强调，“因地制宜大力发展特色产业，推进农村一二三产业融合发展，拓宽农民增收致富渠道。”

　　总的讲话为实验室未来发展指明了方向。现在实验室在做产品研发时，会将欠发达农村偏远山区资源优势作为重要考量因素，希望通过产品研发，带动“药食同源”种植和加工产业发展，培育农业经济新动能，促进农业发展和农民增收，助力乡村经济发展。下一步，实验室将力争成为国内高水平的药食同源功能食品研发平台，通过平台软硬件的建设、应用基础和共性关键技术的研究，解决药食同源功能食品领域的关键共性问题，指导产品的开发，提升山西省药食同源功能食品的科技含量，引领和带动山西省以药食同源为原料的功能食品行业技术的进步，促进山西省药食同源功能食品产业的高质量发展，为中医药文化传承、大健康产业发展注入新动力。